Soto Ayam Lamongan Koya. IG:@desytariyem Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.

Jika suka soto khas Lamongan, pasti tidak aneh dengan istilah 'koya'. Koya adalah bahan tambahan berupa serbuk yang menambah cita rasa gurih pada soto. Jangan pikir koya itu bumbu penyedap atau micin, ya! Kamu dapat memasak Soto Ayam Lamongan Koya menggunakan 23 bahan dan 7 langkah. Pelajari cara membuat Soto Ayam Lamongan Koya yang praktis.

Bahan yang dibutuhkan membuat Soto Ayam Lamongan Koya :

Bahan Isian.
1/4 buah kubis (iris halus).
Segenggam trokolan (kecambah).
1 tangkai daun bawang (iris kasar).
1 tangkai seledri (iris halus).
2 buah telur ayam rebus.
1/4 dada ayam.
Jeruk nipis.
Bumbu Halus.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
1 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
Bumbu Tumis.
1 batang serai (geprek).
3 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
1 ruas lengkuas (geprek).
Gula, garam, merica, kaldu.
Bahan Koya.
5 buah krupuk udang.
4 siung bawang putih.

Sebab, koya adalah kerupuk udang yang dihaluskan. Suami suka banget Soto Lamongan tapi di Padang belum ketemu tempat makan yang jual soto ini. Pernah bikin soto ayam biasa tapi ngga pakai koya. Akhirnya saya cari resep koya dan dapat dari buku resep.

Instruksi membuat Soto Ayam Lamongan Koya

Didihkan air di panci. Rebus ayam untuk menghikangkan kotoran. Buang air rebusan ayam tsb. Lalu rebus kembali ayam hingga empuk. Lalu angkat ayam dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai, salam, daun jeruk, lengkuas, tumis hingga wangi dan matang..
Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu. Aduk rata, koreksi rasa dan masak hingga mendidih dan matang. Taburi kuah soto dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng..
Rebus telor ayam, kukus kobis dan trokolan sebentar..
Panaskan minyak. Goreng ayam rebus tadi hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Kalau sudah agak dingin suwir2 ayam tsb..
Tata irisan kubis, trokolan, telur rebus dan ayam suwir dalam mangkok. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan koya dan bawang goreng dan jerum nipis..
RESEP KOYA : iris bawang putih, lalu goreng dan tiriskan. Blender kerupuk bawang dan bawang putih goreng hingga halus. Koya siap ditaburkan..

Untuk yg tidak punya blender bs dihaluskan secara manual yaa semoga suka yaaa. Resep Rahasia Soto Ayam Lamongan Paling Maknyussss • Track Info: Title: Blue Skies Artist: Silent Partner Genre: Pop Mood: Happy Download: https://www.youtub. Soto dengan cita rasa yang istimewa ini sering disebut soto koya. Koya merupakan bahan pelengkap soto yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang. Soto koya sering dijadikan pelangkap soto ayam khas lamongan.