Soto ayam kampung kuah santan kuning. resep soto ayam kuah kuning dan cara membuat soto ayam kampung rebus yang enak dan gurih, lengkap tips sukses memasak soto ayam lontong Warna kuning dalam kuah soto ayam ini dikarenakan penggunaan kunyit didalam bumbu halusnya. Brilio.net - Soto adalah masakan dengan kuah kuning yang berasal dari kunyit. Yang pertama kita akan bahas resep soto ayam kuning, sebenarnya sih kita juga bisa menggunakan ayam petelur atau ayam kampung, namun bagi Anda yang mungkin kurang suka dengan tekstur Dari sekian banyak soto ayam, ada pula soto ayam dengan ciri khas kuah yang terasa ringan di lidah.

Seperti soto yang terdapat di Jawa, soto Medan juga menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Keduanya juga menggunakan kunyit sehingga kuahnya berwarna kuning. Bedanya, soto Medan menggunakan santan sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan berwarna kuning pekat. Kamu dapat memasak Soto ayam kampung kuah santan kuning menggunakan 23 bahan dan 9 langkah. Simak cara memasak Soto ayam kampung kuah santan kuning secara sederhana.

Bahan-bahan memasak Soto ayam kampung kuah santan kuning :

1/2 ekor ayam kampung.
1 bungkus santan kara 65 ml.
1,5 liter air.
1 genggam kubis iris tipis.
1 buah jeruk nipis, potong-potong.
2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng kering.
1 batang daun bawang, iris-iris.
5 batang seledri, iris tipis.
1 buah bunga lawang.
3 buah kapulaga.
1 batang sereh, digeprek.
1 ruas lengkuas, digeprek.
5 lembar daun jeruk.
secukupnya Gula.
secukupnya Garam.
secukupnya Kaldu bubuk.
Bumbu halus :.
8 butir bawang merah.
4 butir bawang putih.
3 cm kunyit.
3 cm jahe.
Sejumput ketumbar.
Sejumput merica.

Sebut saja soto surabaya, soto madura, soto banjar ataupun soto ayam bening dengan kuah tanpa santan lainnya. Selain bumbunya yang sedikit berbeda, kuah dari soto ayam lamongan juga lebih nikmat karena menggunakan daging ayam kampung yang notabene memang lebih gurih untuk. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge.

Langkah memasak Soto ayam kampung kuah santan kuning

Cuci bersih ayam kampung, potong menjadi 2 bagian. Persiapkan bahan bumbu halus..
Haluskan bahan bumbu halus, persiapkan bumbu yang lain seperti lengkuas, sereh, daun jeruk, bunga lawang dan kapulaga.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, sereh, bunga lawang dan kapulaga hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna menjadi keputihan..
Tambahkan air, masak hingga mendidih dan ayam empuk..
Masukkan santan, masak hingga mendidih..
Angkat ayam dari kuah soto kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Suwir-suwir dagingnya..
Persiapkan bahan taburannya yaitu irisan kubis, irisan daun bawang dan seledri. Jeruk nipis optional buat yang suka dikucurin jeruk nipis pada saat dimakan. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk pada kuah soto, koreksi rasanya. Taburkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar kemudian matikan apinya..
Goreng irisan kentang hingga kuning kecoklatan sebagi pelengkap soto. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah soto..
Soto siap dihidangkan bersama suwiran ayam, irisan kubis, keripik kentang, jeruk nipis bila suka. Bisa ditambahkan bawang goreng dan sambal soto, kebetulan saya tidak sempat membuat. Selamat mencoba..

Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Soto ayam kampung, soto ceker, soto ayam bening atau soto-soto yang lainnya akan sangat istimewa jika dimasak sendiri. Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan. Cara menghidangkan soto ayam bumbu kuning.