Soto Ayam Kuah Kuning.
Kamu dapat memasak Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 25 bahan dan 5 langkah. Pelajari cara membuat Soto Ayam Kuah Kuning secara cepat.
Bahan yang dibutuhkan memasak Soto Ayam Kuah Kuning :
- 1 kg ayam (potong besar).
- 1,5 liter air.
- Bumbu Halus:.
- 100 gram bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1 ruas kunyit.
- 2 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 3 sdt ketumbar bubuk.
- 3 sdt merica bubuk.
- 5 buah kemiri (goreng sebentar agak kekuningan).
- Bahan cemplung:.
- 6 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 5 batang serai.
- Daun bawang secukupnya (potong halus).
- Bahan Pelengkap:.
- 1 bungkus soun (rendam sampai lunak(.
- 1 buah wortel potong kecil dan kukus sebentar.
- Tauge (opsional kukus/tidak).
- Kol, iris halus dan kukus sebentar.
- Telur rebus.
- Kerupuk.
- Bawang goreng.
- Kentang Kriuk.
Instruksi membuat Soto Ayam Kuah Kuning
- Tips membuat kentang kriuk: (parut halus kentang dan rendam dengan air garam, kemudian tiriskan dan goreng kentang sampai kecoklatan pada minyak panas dan taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket..
- Blender bahan bumbu sampai halus.
- Panaskan wajan, masukan bumbu halus aduk sampai air pada bumbu mulai mengering kemudian tambahkan sedikit minyak dan masukan potongan ayam dan daun jeruk agar bumbu meresap sisihkan.
- Rebus 1,5 liter air sampai mendidih, masukan potongan ayam yang sudah di ungkep dengan bumbu, biarkan mendidih, masukan bumbu halus dan bumbu cemplung, kemudian tambahkan garam, sedikit gula dan penyedap rasa, koreksi rasa dan matikan api. Kemudian masukan potongan daun bawang.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, masukan soun, tambahkan wortel, kol dan tauge. Kemudian masukan potongan ayam, telur rebus dan tambahkan bawang goreng dan kentang krispi serta kerupuk dan siram kuah, dan soto kuning siap dihidangkan.