Soto Ayam Kuah Bening Kuning.
Kamu dapat membuat Soto Ayam Kuah Bening Kuning menggunakan 29 bahan dan 5 langkah. Pelajari cara membuat Soto Ayam Kuah Bening Kuning yang sederhana.
Bahan yang dibutuhkan memasak Soto Ayam Kuah Bening Kuning :
- 1/2 ekor ayam (rebus).
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/4 sdt merica.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 jempol kunyit (sesuai selera).
- Bumbu geprek:.
- 1/2 jempol lengkuas.
- 1/4 jempol jahe.
- 2 batang sereh.
- 1 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 butir cengkeh.
- 1 blok kaldu ayam.
- 1/4 parutan biji pala.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt gula.
- Bahan isian& pelengkap:.
- 1 papan bihun (apa aja, seduh air panas).
- iris Kol.
- Daun bawang dan seledri.
- Tomat.
- Telur rebus (saya pake 2 butir).
- Jeruk nipis.
- Sambal:.
- 2 siung bawang putih.
- 4 biji cabe merah.
- 1 biji cabe rawit.
Cara membuat Soto Ayam Kuah Bening Kuning
- Goreng ayam yg sudah direbus sampai rada kecoklatan. Suwir (pisahkan tulang ayam untuk di masukkan ke kuah).
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Jerang air untuk kuah lalu tumis bahan halus (optional) bisa langsung di masukkan ke air kuah. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, sereh yg telah digeprek. Beri sedikit minyak goreng dan masukkan tulang ayam.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Tunggu hingga mendidih, tes rasa..
- Sambal: rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih bersamaan kurleb 2 menit, angkat lalu ulek sampai halus.
- Sajikan dimangkok yg berisi ayam, bihun, kol iris, telur rebus, tomat dan daun bawang, peraskan jeruk nipis dan tambahkan sambal jika suka. Siram dengan kuah.