Soto Ayam Kuah Kuning. Kuliner satu ini sudah sangat akrab di lidah orang Indonesia, sampai-sampai tiap daerah punya versinya masing-masing. Kali ini saya memasak soto ayam kuah kuning ala Ibu saya namun dengan sedikit modifikasi (karena bumbunya kurang lengkap 😂). Insyaallah walau bumbunya ga selengkap versi Ibu saya.

Makanan berkuah ini ternyata banyak sekali macamnya, seperti ada soto ayam bening, soto bumbu kuning, soto daging, dan masih banyak lagi macam-macam soto yang berbeda di setiap daerahnya. Resep Soto Ayam enak dengan kuah bening pasti bakalan suka, namun pada umumnya kuah soto itu berwarna kuning yang berasal dari bumbunya yaitu kunyit. Jadi tinggal menyesuaikan saja resep dari kami ini. Kamu dapat memasak Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 22 bahan dan 3 langkah. Simak cara memasak Soto Ayam Kuah Kuning yang praktis.

Bahan-bahan memasak Soto Ayam Kuah Kuning :

2 ekor ayam ukuran sedang potong jd 8 bagian.
3 ltr air.
4 batang serai.
8 lembar daun jeruk.
4 cm lengkuas.
1/2 sdt merica bubuk.
secukupnya Gula.
secukupnya Garam.
secukupnya Kaldu bubuk.
Bumbu Halus :.
20 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
4 cm jahe.
4 cm kunyit.
8 butir kemiri sangrai.
Bahan Pelengkap :.
10 butir telur (1 butir telur belah 2).
10 lembar Kol (cuci bersih; iris-iris jangan terlalu halus).
250 gr Tauge (cuci bersih lalu siram air panas).
Daun seledri dirajang halus.
Air jeruk nipis / lemon.
Sambal rawit.

Untuk menikmatinya bisa juga dicampur langsung dengan nasi ataupun dipisah, jangan lupa harus dalam keadaan hangat biar lebih maknyus. Soto ayam kuah kuning bisa menjadi hidangan andalan Bunda kalau mau mengadakan arisan lho. Cara membuatnya pun tergolong praktis dan efisien untuk banyak orang. Baca Juga : Resep Soto Kudus, Menu Santap Siang Lezat Bersama Keluarga.

Instruksi memasak Soto Ayam Kuah Kuning

Rebus ayam sebentar lalu buang airnya untuk menghilangkan bau amis, ganti dengan 3 ltr air lalu sisihkan. Kemudian siap kan bumbu - bumbu..
Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, merica bubuk, aduk rata hingga tercium harum dan matang kemudian masukkan kedalam kuah ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dan kecilkan api. Masak kurleb 15 menit hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Angkat daging, goreng sebentar lalu suwir-suwir. Tata dalam mangkok ditambah bahan pelengkap lainnya lalu siram dengan kuah soto dan sajikan..

Rasanya pas banget ya menyajikan soto ayam di musim hujan hujan seperti ini. Resep Soto Ayam - Mengutip Wikipedia Indonesia, soto ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia dengan kuah sedap sejenis sup ayam dengan ciri khas kuahnya yang berwarna kekuningan. Warna kuning dalam kuah soto ayam ini dikarenakan penggunaan kunyit didalam bumbu halusnya. Saat ini sangat mudah menemukan soto ayam di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura. Pada dasarnya soto berbentuk kuah kuning yang berisi ayam, kubis, tauge, tomat, telur dan lain sebagainya.