Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲.
Kamu dapat memasak Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲 menggunakan 34 bahan dan 9 langkah. Pelajari cara memasak Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲 secara lezat.
Bahan yang dibutuhkan memasak Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲 :
- Bahan Utama.
- 1/4 kg daging ayam.
- 1 ruas kecil lengkuas, geprek.
- 1 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk uk kecil.
- 1/2 sdm kaldu jamur.
- secukupnya garam.
- secukupnya minyak goreng.
- secukupnya air (kira-kira 1,5 liter).
- Bumbu Halus.
- 6 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas kecil jahe.
- 1 ruas kecil kunyit.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 2 butir kemiri.
- Bahan Tambahan.
- 50 gram soun, seduh dengan air panas.
- 1 buah tomat, belah 4 bagian.
- 1 buah wortel rebus, iris sesuai selera (bisa diskip).
- 1/4 buah kubis, rajang halus.
- 1 buah jeruk limau, belah 4 bagian.
- secukupnya tauge.
- secukupnya kentang goreng.
- secukupnya bawang goreng.
- secukupnya daun seledri, cincang.
- secukupnya daun bawang, cincang.
- Bahan Sambal Kecap.
- secukupnya kecap manis.
- 2 siung bawang merah uk kecil, iris tipis.
- 1 siung bawang putih uk kecil, iris.
- 3 buah cabai rawit, iris.
- 1 buah cabai merah keriting, iris.
Langkah membuat Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲
- Bersihkan ayam, rebus sampai lemaknya keluar lalu buang air rebusan pertama. Didihkan kembali air, lalu masukkan kembali ayam. Rebus kira-kira min 30 menit agar airnya bisa dipakai sebagai kaldu. Jika sudah matang, pisahkan ayam dari kaldu, sisihkan..
- Bersihkan bumbu halus lalu uleg sampai benar-benar halus. Lalu panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai..
- Jika sudah wangi, masukkan daging ayam ke dalam tumisan. Tumis sampai ayam berwarna kuning rata. Lalu masukkan sebagian dari kaldu ayam. Tunggu sampai mendidih dan meresap, kemudian ambil ayam untuk digoreng..
- Selanjutnya, pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci. Tuang sisa kaldu ayam ke dalamnya. Jika sudah hampir mendidih, masukkan kaldu jamur, irisan tomat, daun bawang dan garam. Koreksi rasa, lalu matikan kompor..
- Panaskan minyak di wajan, goreng ayam sampai kecokelatan. Kemudian ayam disuwir-suwir. Sisihkan..
- Membuat sambal kecap: dalam wadah, campurkan semua bahan sambal kecap. Bila suka, beri sedikit perasan jeruk limau..
- Penyajian dalam mangkok: taruh secukupnya nasi (tidak pakai juga gapapa) kemudian tumpuk dengan soun, irisan kubis, wortel, kentang goreng dan ayam suwir. Taburi dengan tauge, daun seledri dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah soto..
- Soto ayam kuah kuning segar siap disajikan dengan sambel kecap. Bisa diberi sedikit perasan jeruk limau agar lebih segar 🌻.
- Note: jika ingin kuahnya bening tanpa ampas bumbu rempahnya bisa disaring terlebih dahulu sebelum disajikan..