Soto Ayam Lamongan bubuk Koya.
Kamu dapat membuat Soto Ayam Lamongan bubuk Koya menggunakan 31 bahan dan 8 langkah. Simak cara membuat Soto Ayam Lamongan bubuk Koya secara mudah.
Bahan yang dibutuhkan membuat Soto Ayam Lamongan bubuk Koya :
- Bahan utama :.
- 1/2 kg ayam potong.
- 1 bh jeruk nipis.
- Bumbu halus (diblend) :.
- 10 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 2 bh kemiri.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 sdt merica bubuk/Ladaku.
- 1/4 bubuk kunyit (dimasukkan saat menumis) / 2 cm kunyit diblend.
- Bumbu lainnya :.
- 5 lbr daun jeruk dirobek2.
- 2 lbr daun salam.
- 2 btg sereh digeprek.
- 1 ruas jari Lengkuas digeprek.
- 2 btg daun bawang diiris.
- Garam.
- Royco rasa ayam.
- Bubuk Koya :.
- 10 buah krupuk udang digoreng.
- 5 buah bawang putih digoreng.
- Pelengkap :.
- Ayam yg sdh direbus lama ditiriskan, disuwir2.
- Soun direndam dgn air panas matang dispenser, tiriskan.
- Touge cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- Kol cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- Telor rebus, dibelah.
- Daun seledri cuci bersih, diiris.
- Bawang goreng siap makan.
- Sambal goreng (saya skip).
Langkah memasak Soto Ayam Lamongan bubuk Koya
- Siapkan semua bahan..
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Peras dan lumuri air jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit..
- Siapkan panci dan air 2,2 L didihkan. Masukkan ayam, lengkuas sereh daun jeruk daun salam. Biarkan sampai mendidih..
- Blender bumbu halus tambahkan sedikit air, kecuali bubuk kunyit..
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus tambahkan bubuk kunyit aduk sampai merata dan harum. Masukkan ke dalam panci ayam tadi. Tambahkan garam, royco rasa ayam, sedikit lada. Aduk & test rasa. Terakhir tambahkan daun bawang. Biarkan sampai mendidih dgn api kecil selama ± 2 jam. Ambil dan tiriskan beberapa ayam lalu suwir2 utk mengurangi minyak. (Bisa juga digoreng 1/2 matang ya).
- Siapkan bubuk koya : goreng kerupuk sebentar saja. Goreng bawang putih. Tiriskan. Tunggu sampai minyaknya turun. Lalu blender sampai halus..
- Pelengkap : Soun, Touge, Kol, Telor rebus, daun seledri, dan bawang goreng.
- Soto ayam siap dimakan dgn nasi hangat..