Soto Ayam Lamongan dengan Koya. Resep Soto Ayam Lamongan - Soto ayam Lamongan merupakan resep soto ayam khas daerah Lamongan, Jawa Timur yang memiliki cita rasa khas. Soto ayam Lamongan memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah karena dibuat dengan bumbu-bumbu seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Resep Soto Lamongan - Soto Lamongan adalah salah satu makanan khas jawa timur yang memiliki rasa yang lezat dengan harga cukup murah dan ekonomis.

Soto Lamongan adalah salah satu resep soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan. Selamat Datang di chanelnya PAWON FAMILY. Saya akan membagikan resep yang pastinya maknyuss. Kamu dapat membuat Soto Ayam Lamongan dengan Koya menggunakan 27 bahan dan 10 langkah. Pelajari cara memasak Soto Ayam Lamongan dengan Koya secara mudah.

Bahan-bahan membuat Soto Ayam Lamongan dengan Koya :

1/2 ekor Ayam.
Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya.
Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak).
Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp).
Jeruk nipis or jeruk limo.
Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet).
8 butir Bawang merah.
5 butir Bawang putih.
1 ruas Lengkuas.
1 ruas Jahe.
2 ruas Kunyit.
1 sdm Ketumbar.
3 butir Kemiri.
Bahan dimasukan ke kuah.
Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja.
secukupnya Garam.
secukupnya Kaldu ayam.
Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp).
Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera.
Bahan koya.
8 Kerupuk udang.
Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran).
Bahan sambal.
Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera.
Air putih.

Resep disini cocok banget dipraktek kan. Cara memasak soto ayam lamongan hampir mirip dengan resep soto ayam pada umumnya. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk krupuk udang yang biasa disebut sebagai poya. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.

Instruksi membuat Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam).
Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender..
Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental..
Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya..
Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya..
Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya.
Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak..
Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan..
Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu..
Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir..

Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. soto daging ayam khas lamongan dengan bumbu koya memang begitu enak dan sedap dibanding aneka soto lainnya. cara membuat Siram dengan kuah kaldu. Kemudian tambahkan kerupu udang, cabai rawit rebus dan air jeruk nipis. Terakhir , taburi Soto Lamongan dengan bawang putih goreng. Soto Lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur special, yang saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia melalui abang-abang pedagang soto biasanya gabung sama jualan pecel lele tapi ga selalu.