6. Soto Ayam Lamongan.
Kamu dapat memasak 6. Soto Ayam Lamongan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah. Pelajari cara memasak 6. Soto Ayam Lamongan yang favorit keluarga.
Bahan-bahan membuat 6. Soto Ayam Lamongan :
- 2 bagian ayam (dada atas bawah & sayap).
- 1 sdm air jeruk nipis.
- Secukupnya garam (untuk seasoning ayam).
- 1 batang sereh, geprek.
- 2 cm jahe, geprek.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 L air.
- Secukupnya kaldu jamur.
- 🌶 Bumbu halus.
- 10 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri.
- 4 cm kunyit.
- 1 sdm garam.
- 1/2 sdt lada.
- 🍇 Pelengkap.
- Bihun.
- Telur rebus.
- Bawang goreng.
- Serbuk Koya (resep di bawah).
- Kol, iris tipis.
- Jeruk nipis.
Cara membuat 6. Soto Ayam Lamongan
- Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih kembali..
- Rebus ayam bersama sereh, jahe, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil supaya ayam matang luar dalam, dan rasa kaldu mantap..
- Sementara menunggu kuah kaldu, ulek bumbu halus..
- Tumis bumbu halus hingga keluar aroma harumnya. Sisihkan..
- KUAH SOTO : bila ayam sudah matang, angkat ayam, saring kaldu, didihkan kembali dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumis..
- Koreksi rasa, tambahkan kaldu jamur. Masak sampai mendidih. Matikan api. Saring kembali untuk menghilangkan sisa bumbu halus..
- AYAM SUIR : ayam yang sudah direbus bisa langsung disuir atau digoreng dulu. Saya prefer digoreng. Kemudian Suir..
- SERBUK KOYA : haluskan beberapa kerupuk udang dengan 3 siung bawang putih goreng..
- PENYAJIAN : tata kol, bihun rebus, dan ayam Suir, taburi irisan daun bawang dan bawang goreng, lengkapi dengan serbuk Koya. Siram dengan kuah Soto. Selamat menikmati..